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— ロコモ・サルコペニア対策レシピ —

骨豆腐とトマトソースのチーズ焼き

豆腐とトマトソースのチーズ焼き

あっさりした豆腐をこくのあるトマトソースとチーズと合わせたカルシウムがしっかり摂取できる主菜です。

1人分 エネルギー204kcal カルシウム228mg タンパク質12.2g 必須アミノ酸量4.7g ロイシン量1.0g

※タンパク質に含まれる必須アミノ酸量と、必須アミノ酸量のなかのロイシン量を表示しています(小数点第2位を四捨五入)

分量

木綿豆腐 100 コンソメ 0.3
カットトマト 60 70
玉ねぎ 20 こしょう 少々
じゃがいも 35 ローリエ 適量
まいたけ 15 調合油 2
にんにく 2 ピザ用とろける
チーズ
15
こいくちしょうゆ 1.5
上白糖 1 赤ワイン 3
ウスターソース 3    

作り方

  • 1豆腐を5㎝×5㎝、幅1㎝に切り、スチームコンベクションオーブンのホットモード100℃に10分かけ水切りをする。
  • 2じゃがいもを1cmの角切りにし、硬めにゆでる(レンジでもよい)。
  • 3玉ねぎは1㎝×1㎝のサイの目状に切る。まいたけは細かく裂く。にんにくはみじん切りにする。
  • 4鍋に油を入れ、焦がさないようににんにく炒める。玉ねぎを入れ、透明になるまで炒める。
  • 5(4)カットトマト、赤ワインを入れ煮詰める。コンソメ、水、調味料、ローリエを入れあくを取り煮詰める。
  • 6まいたけを入れさらに煮詰める。じゃが芋を入れ煮込む。
  • 7(1)の豆腐の上に(6)をかけ、チーズをのせていく。
  • 8オーブントースターでチーズにこげ色が付くまで焼く。
ワンポイント

トマトソースはまとめてたくさん作り冷凍しておくと、さまざまな料理に使えます。

こちらもご活用ください!会員ページでは、家庭向け 給食施設向け スポーツをする人向け の作り方をご紹介しています。

●豆腐とトマトソースのチーズ焼き〈栄養成分表示〉
エネルギー
kcal
タンパク質
g
脂質
g
炭水化物
g
ナトリウム
mg
カルシウム
mg

mg
亜鉛
mg
204 12.2 10.4 15.4 577 228 1.5 1.4

mg
ビタミンD
μg
ビタミンK
μg
ビタミンB1
mg
ビタミンB2
mg
ビタミンC
mg
食物繊維(総量)
g
塩分相当量
g
0.3 0.5 20 0.2 0.2 20 2.5 1.4

※エネルギー・主要摂取量の値は1人分です

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