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健康長寿の「食と栄養」健康長寿の「食と栄養」
— ロコモ・サルコペニア対策レシピ —

骨筋肉納豆そば

納豆そば

納豆はビタミンKと良質なタンパク質(BCAA)が豊富です。また、炭水化物の代謝に必要なビタミンB1が一日に必要な基準量の約1/2摂取できます。

1人分 エネルギー589kcal ビタミンK488μg タンパク質30.9g 必須アミノ酸量10.0g ロイシン量2.1g

※タンパク質に含まれる必須アミノ酸量と、必須アミノ酸量のなかのロイシン量を表示しています(小数点第2位を四捨五入)

分量

そば(乾燥) 100.0 糸のり 1.0
山芋 60.0 大葉 0.5
納豆 80.0 5.0
なめこ 20.0 胡麻 2.0
めんつゆストレート 50.0 練りわざび 2.0

作り方

  • 1そばをゆでて、水にさらして、水気を切る。
  • 2山芋をすりおろす。
  • 3納豆を混ぜておく。
  • 4大葉は千切り、葱は小口切りにする。
  • 5(1)を器に盛り、その上に(2)(3)なめこを盛り付け、めんつゆをかける。
  • 6さらに、(4)と糸のり、ごまをかけて、わさびを添える。
ワンポイント

卵をおとすとさらにタンパク質を多く摂取できます。

こちらもご活用ください!会員ページでは、家庭向け 給食施設向け スポーツをする人向け の作り方をご紹介しています。

●納豆そば〈栄養成分表示〉
エネルギー
kcal
タンパク質
g
脂質
g
炭水化物
g
ナトリウム
mg
カルシウム
mg

mg
亜鉛
mg
589 30.9 11.9 92.1 1557 142 6.2 3.6

mg
ビタミンD
μg
ビタミンK
μg
ビタミンB1
mg
ビタミンB2
mg
ビタミンC
mg
食物繊維(総量)
g
塩分相当量
g
0.96 0.1 488 0.53 0.62 6 11.1 4.0

※エネルギー・主要摂取量の値は1人分です

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