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— ロコモ・サルコペニア対策レシピ —

骨ブロッコリーとひじきのサラダ

ブロッコリーとひじきのサラダ

高齢者では吸収量が低下するといわれているビタミンKが、副菜でしっかり摂取できるお手軽レシピです。

1人分 エネルギー125kcal ビタミンK104μg タンパク質7.6g 必須アミノ酸量2.9g ロイシン量0.6g

※タンパク質に含まれる必須アミノ酸量と、必須アミノ酸量のなかのロイシン量を表示しています(小数点第2位を四捨五入)

分量

ブロッコリー 50.0 マヨネーズ 5.0
ひじき 5.0 マスタード 1.0
20.0 粗挽きコショウ 0.2
プロセスチーズ 10.0    

作り方

  • 1ひじきをもどして、よく水洗いする。
  • 2ブロッコリーは塩茹でし、水気を切って1口大に分ける。
  • 3卵はゆで卵にして、一口大に切る。
  • 4チーズは賽の目状に切る。
  • 5マヨネーズ、マスタード、粗挽きコショウを合せて、(1)(2)(3)(4)と絡めて、器に盛る。
ワンポイント

桜海老を入れると、彩り・味・カルシウムがアップします。

こちらもご活用ください!会員ページでは、家庭向け 給食施設向け スポーツをする人向け の作り方をご紹介しています。

●ブロッコリーとひじきのサラダ〈栄養成分表示〉
エネルギー
kcal
タンパク質
g
脂質
g
炭水化物
g
ナトリウム
mg
カルシウム
mg

mg
亜鉛
mg
125 7.6 8.9 6.1 265 164 3.7 1.0

mg
ビタミンD
μg
ビタミンK
μg
ビタミンB1
mg
ビタミンB2
mg
ビタミンC
mg
食物繊維(総量)
g
塩分相当量
g
0.08 0.4 104 0.11 0.28 60 4.4 0.7

※エネルギー・主要摂取量の値は1人分です

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