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— ロコモ・サルコペニア対策レシピ —

筋肉ささみのチーズピカタ

ささみのチーズピカタ

ささみは高タンパク低カロリー食材の代表格。チーズと小松菜でビタミンKとカルシウムを特に多く摂取できます。

1人分 エネルギー196kcal カルシウム238mg タンパク質22.2g 必須アミノ酸量10.1g ロイシン量1.9g

※タンパク質に含まれる必須アミノ酸量と、必須アミノ酸量のなかのロイシン量を表示しています(小数点第2位を四捨五入)

分量

ささみのチーズピカタ (付け合せ)
お浸し
ささみ 60.0 小松菜 50.0
0.2 しめじ 10.0
コショウ 0.01 人参 10.0
小麦粉 3.0 薄口しょうゆ 3.0
片栗粉 3.0 みりん 2.0
20.0    
パルメザンチーズ 10.0    
パセリ 2.0    
バター 2.0    

作り方

  • 1ささみは筋を取り、包丁の背でたたいて広げ、塩・コショウで下味をつける。
  • 2卵、パルメザンチーズ、パセリを合せておく。
  • 3(1)に小麦粉、片栗粉を付けて、(2)にくぐらせて、バターを溶かしたフライパンで焼く。スチコンも可。
  • 4(付け合せ)小松菜は適当な大きさに切る。
  • 5しめじは、いしづきを取り、小房に分ける。
  • 6人参は千切りにする。
  • 7(1)(2)(3)をそれぞれ、ボイルして、水気を切る。
  • 8薄口しょうゆとみりんで調味する。
ワンポイント

ささみのかわりに豆腐や魚を使用しても
美味しく食べられます。

こちらもご活用ください!会員ページでは、家庭向け 給食施設向け スポーツをする人向け の作り方をご紹介しています。

●ささみのチーズピカタ〈栄養成分表示〉
エネルギー
kcal
タンパク質
g
脂質
g
炭水化物
g
ナトリウム
mg
カルシウム
mg

mg
亜鉛
mg
196 22.2 7.5 8.8 490 238 2.2 1.6

mg
ビタミンD
μg
ビタミンK
μg
ビタミンB1
mg
ビタミンB2
mg
ビタミンC
mg
食物繊維(総量)
g
塩分相当量
g
0.1 0.6 135 0.14 0.31 24 1.8 1.2

※エネルギー・主要摂取量の値は1人分です

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