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— ロコモ・サルコペニア対策レシピ —

筋肉鮭のポテトグラタン風

鮭のポテトグラタン風

ビタミンDが豊富な鮭は、カルシウムを多く含む乳製品や大豆製品と一緒に調理すれば、さらに効率よくビタミンDを摂取することができます。ジャガイモはコラーゲン生成に必要なビタミンCを多く摂取できます。

1人分 エネルギー262kcal ビタミンD22.6μg タンパク質22.8g 必須アミノ酸量9.9g ロイシン量1.8g

※タンパク質に含まれる必須アミノ酸量と、必須アミノ酸量のなかのロイシン量を表示しています(小数点第2位を四捨五入)

分量

70.0 バター 2.0
0.5 粗挽きコショウ 0.02
コショウ 0.01 パン粉 2.0
ジャガイモ 80.0 ピザ用チーズ 10.0
牛乳 50.0 ピーマン 10.0
スキムミルク 5.0    

作り方

  • 1鮭は洗い、水気を取り、塩、コショウする。
  • 2ジャガイモはスライスにしておく。
  • 3温めた牛乳にスキムミルクを溶かし、バターと粗挽きコショウを入れる。
  • 4グラタン皿に(2)を敷き、その上に(1)をのせて、(3)をかけ、パン粉、チーズをかける。
  • 5ピーマンは細切りにして、(4)の上に飾り、オーブンで焼く。
ワンポイント

グラタンの具に沢山野菜を入れてもGood。

こちらもご活用ください!会員ページでは、家庭向け 給食施設向け スポーツをする人向け の作り方をご紹介しています。

●鮭のポテトグラタン風〈栄養成分表示〉
エネルギー
kcal
タンパク質
g
脂質
g
炭水化物
g
ナトリウム
mg
カルシウム
mg

mg
亜鉛
mg
262 22.8 9.2 20.9 423 188 0.8 1.3

mg
ビタミンD
μg
ビタミンK
μg
ビタミンB1
mg
ビタミンB2
mg
ビタミンC
mg
食物繊維(総量)
g
塩分相当量
g
0.16 22.6 4 0.22 0.37 37 1.3 1.1

※エネルギー・主要摂取量の値は1人分です

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